黃森山助理教授 教師履歷 餐飲管理及廚藝系 近年來,勞工教育課程積極追求理論與實務緊密結合,提供勞工最優質的教育服務品質,積極落實本會加強勞工技能知識,關懷會員的理念,提供終身學習的環境,建立終身學習的機制。 建構完善的知識,以推廣優質服務,進一步有效的提升資源整合。 外燴 就業、創業 政府相關資源介紹(3小時):1. 就業資源-台灣就業通、就業服務中 心、人力網站,相 關補助及管道。 7、【膳煮藝美食坊】因是專業配送及專業管理公司,時刻都在收集各種信息,信息資源豐富,實行集中採購、統一配送,採購量大、能迅速做出各種不同的改善方案,降低採購成本,優化資源配置。 6、經統一管理規範,制訂各項日常衛生制度、計劃衛生制度、提醒類衛生制度相結合,保證給企業一個整潔,清爽的就餐環境。 1、單位解放了後勤營運管理人員、食堂員工,減少了管理責任和後勤工作量,避免人才及費用浪費,節約工資獎金、福利待遇等開支,降低管理成本,減輕企業負擔,使單位更專注於主流增值業務的發展。 1.負責跑單、擺盤、送餐及聯繫內外場之工作。 2.負責客人帶位、倒水、點餐等工作。 3.於客人用餐完畢後,負責收拾碗盤與清理環境。 4.進行簡易餐飲之料理,如:烤土司或調配飲料等。 5.負責結帳、收銀之工作。 長期失業者:指連續失業期間達1年以上,且辦理勞工保險退保當日前3年內保險年資合計滿6個月以上,並於最近1個月內(指開訓日前1個月內)有向公立就業服務機構辦理求職登記者。 想成為獨當一面的外燴人員,不但具備水準之上的美感,還要在緊湊時間內完成餐點陳列佈置;外燴服務包括運送餐點、佈置會場、交場給客戶,對於時間的掌握度更是高度要求。 法國當代BBR對美感的體驗,來自生活大小細節。 櫥窗陳列、花藝佈置等等,都是養成美感的最佳教材;傅天民鼓勵同仁多看展覽、接觸藝文活動、參加攝影課程,為法國當代BBR外燴作品留下紀錄。 每一次的外燴服務,也會有領頭的服務人員拍攝現場照片上傳,若有需要,傅天民可即時提供建議,協助現場立刻調整至最佳狀態。 透過各種實戰傳承寶貴經驗,協助同仁在短時間內迅速成長。 有如藝術精品的客製化餐點,是法國當代BBR最引以為傲的一環。 正取人員應依規定時間及地點,備妥應備文件辦理報到事宜;報到結束尚有缺額時,得依備取順序通知遞補。 逾時或未依規定辦理報到或遞補者,視同放棄參訓資格。 高齡者(依失業中高齡者及高齡者就業促進辦法):指逾65歲者(以開訓日為計算標準),且依就業促進津貼實施辦法第3條、第18條至第21條及第26條規定。 非自願離職失業者如同時具有下列第2-11項所列身分者,應優先以非白願離職身分申請就業保險法職業訓練生活津貼。 若未優先申請就業保險法職業訓練生活津貼,將不予核撥就業促進津貼實施辦法職業訓練生活津貼,系統會持續勾稽至結訓後2年,若發現有違反規定之情形,將撤銷及追繳已領取之津貼。 ※非屬前述各項身分、且參加職業工會、農會或漁會勞工 保險之被保險人,比照一般國民參加失業者職業訓練,須自行負擔20%之訓練費用。 餐飲經營管理實務(45小時):1.餐飲人力資源管理實務。 2.顧客開發與整合行銷-開幕式促銷活動規劃、特殊節日促銷動規劃、網路社群資源應用、其他方式開發客源。 three.餐飲財務規劃-資金規劃與配置、成本估算與規劃、營業額目標設定、現金收支配置與規劃。